La ciudad de Corrientes será sede este sábado 26 de septiembre de una feria regional dedicada al café de especialidad, con la participación de cafeterías, baristas y referentes del sector de distintas localidades del Nordeste. La propuesta se desarrollará de 10 a 21 en Serafín Café, ubicado en Entre Ríos 569, entre 25 de Mayo y avenida Costanera General San Martín, y contará con entrada libre y gratuita.
El encuentro incluirá una feria gastronómica, bancadas de prueba, degustaciones, charlas sobre café de especialidad, experiencias vinculadas a la actividad y una competencia regional que reunirá a 18 participantes provenientes de Posadas, Formosa, Resistencia y Corrientes.
La actividad fue presentada por la Municipalidad de Corrientes junto con los organizadores, quienes dieron a conocer el programa y las características del certamen que definirá al mejor barista del NEA. El ganador obtendrá la clasificación para representar a la región en la Final Nacional de Baristas, denominada Mejor Café Madre, que se realizará en la provincia de Tucumán con representantes de 14 jurisdicciones del país.
La jornada también contemplará una grilla de capacitaciones centrada en distintos aspectos de la cadena productiva y de especialidad, entre ellos la evolución del café de especialidad en Argentina, las técnicas de tostado y experiencias vinculadas al cultivo a nivel provincial.
ARTICULACIÓN PÚBLICA Y PRIVADA
Durante la presentación, la subsecretaria de Turismo de la Municipalidad de Corrientes, Paula Amarilla, destacó el trabajo coordinado entre el sector público y los emprendimientos privados vinculados al café.
La funcionaria señaló que el objetivo es fortalecer la actividad local y visibilizar la oferta de la ciudad y de la región dentro de un rubro que incrementó su presencia en Corrientes. “Buscamos fortalecer la producción local y mostrar, como región, lo que Corrientes tiene para ofrecer en cuanto a este nicho que cada día va creciendo más y se instaló en la ciudad, como lo es el de los baristas”, señaló Amarilla.
En ese marco, también sostuvo que la iniciativa contempla el acompañamiento a las pequeñas y medianas empresas locales y la generación de propuestas destinadas tanto a residentes como a visitantes.
Amarilla también remarcó el componente turístico de la propuesta y señaló que el encuentro permitirá ampliar las actividades relacionadas con la cultura cafetera en la ciudad. Explicó, el acompañamiento municipal apunta, además de respaldar a las pymes, a promover experiencias vinculadas al consumo y conocimiento del café.
En ese sentido, destacó al “sector de los baristas, generando propuestas turísticas para que el vecino o visitante puedan disfrutar de la experiencia de un buen café”. Por su parte, Andrés García, representante de Serafín Café y organizador del encuentro, describió la convocatoria y la participación prevista de emprendimientos especializados de la región. “Es una fiesta del café que reúne a marcas y cafeterías de especialidad de todo el Nordeste”, afirmó.
García agregó que las actividades formativas abordarán la evolución del café de especialidad en Argentina, las técnicas de tostado y experiencias de cultivo desarrolladas a nivel provincial.
COMPETENCIA CON PROYECCIÓN NACIONAL
El certamen de baristas constituirá uno de los principales ejes de la jornada y contará con 18 competidores inscriptos de Corrientes, Posadas, Formosa y Resistencia. La competencia tendrá como objetivo seleccionar al representante regional para la instancia nacional que se desarrollará en Tucumán, donde participarán representantes de 14 jurisdicciones.
Entre los participantes correntinos se encuentra el joven barista Facundo Alegre, quien explicó que afrontará por primera vez una competencia de estas características con máquina y presentación de tres bebidas. “Es mi primera vez compitiendo en una instancia de barismo con máquina y presentación de tres bebidas”, dijo Alegre. El participante detalló además las características de la evaluación y el tiempo destinado a la exposición frente al jurado.
Alegre explicó que la instancia contempla una presentación de 15 minutos en la que cada competidor debe desarrollar el caso junto con una bebida de autor y exponer el proceso que interviene en la elaboración del producto. “Son 15 minutos de exposición del caso junto con la bebida de autor, donde el objetivo es trasladar al jurado el trabajo que hay detrás del productor, el tostador y el agricultor”, explicó.
La jornada del sábado reunirá así actividades gastronómicas, espacios de degustación, capacitaciones y una competencia regional, con participación de representantes del sector cafetero del Nordeste y acceso libre y gratuito para el público entre las 10 y las 21.