La Cámara de Diputados de Corrientes aprobó en su sesión número quince, presidida por Pedro Cassani, la media sanción de un proyecto de ley que busca garantizar el derecho de las personas con celiaquía a acceder a alimentos seguros y libres de gluten (TACC) en los establecimientos gastronómicos de la provincia.
La iniciativa, impulsada por el diputado Norberto Ast, establece la obligación de que todos los locales gastronómicos ofrezcan, como mínimo, una entrada, un plato principal y un postre aptos para personas celíacas, debidamente identificados como “Libre de Gluten” o “Sin TACC”. El proyecto ahora pasará al Senado para su tratamiento final.
El diputado Ast explicó que el objetivo central de la propuesta es generar igualdad de oportunidades, asegurando que tanto los residentes como los visitantes puedan acceder a una oferta gastronómica inclusiva. “La celiaquía es una condición, no una enfermedad que poseen determinadas personas y que tienen una afección en la posibilidad de poder absorber nutrientes a través del intestino delgado”, señaló el legislador durante el debate. Agregó que el proyecto busca acompañar una tendencia global en la que los Estados garantizan derechos alimentarios mediante normas de acceso y seguridad alimentaria.
De acuerdo con el texto aprobado, la ley será de aplicación obligatoria para todos los establecimientos gastronómicos que brinden servicio de comidas al público, incluidos restaurantes, bares, cafeterías, rotiserías y servicios de catering. El texto incorpora definiciones precisas para evitar interpretaciones ambiguas: se considera “Alimento Libre de Gluten (ALG)” aquel que no contiene trigo, avena, cebada ni centeno y que cumple con los límites establecidos por la autoridad sanitaria competente. Además, se introduce el concepto de “Contaminación Cruzada”, entendido como la transferencia de gluten desde alimentos que lo contienen hacia los libres de gluten durante la preparación, manipulación, cocción o almacenamiento.
Ast fundamentó la importancia de la medida a partir de los cambios en la producción agrícola argentina. “En los últimos tiempos, inclusive en la producción de los granos en la Argentina, con la introducción de la genética ha aumentado la producción de estos granos”, explicó. Indicó que la mayor concentración de proteínas como el gluten derivada de estas modificaciones “ha incrementado la cantidad de personas que comienzan a desarrollar intolerancia”. En ese sentido, subrayó la necesidad de que la legislación acompañe los nuevos desafíos sanitarios y sociales asociados a la alimentación moderna.
El legislador señaló que el aumento de casos de celiaquía se verifica tanto en la región como en el mundo entero. “Esto es algo que se da no solamente en nuestra región sino que se da en el mundo entero”, puntualizó. Destacó que las personas con esta condición no son enfermas, sino que poseen una sensibilidad específica que afecta la absorción intestinal de nutrientes. Concluyó que “son personas con condiciones distintas que la vellosidad de su intestino delgado hace que este les afecte la absorción”.
El debate legislativo contó con amplio respaldo de los bloques, que coincidieron en la relevancia social y sanitaria de la medida.
DONACIÓN DE UN INMUEBLE EN GARRUCHOS
En la misma sesión, la Cámara de Diputados otorgó media sanción al proyecto de ley que autoriza la donación de un inmueble provincial a la Iglesia Evangélica “Asamblea de Dios Cristiana”, ubicado en la localidad de Garruchos.
La iniciativa, impulsada por las diputadas Aída Díaz y Any Pereyra, establece que el bien será destinado a la construcción de salones para reuniones comunitarias, talleres familiares, retiros espirituales y otras actividades de bien público que la entidad desarrolla en cumplimiento de sus fines estatutarios.
El inmueble, propiedad del Estado y administrado por el Instituto Correntino del Agua y del Ambiente (ICAA), deberá ser utilizado exclusivamente para esos fines, según el cargo estipulado en la norma.
El texto dispone que “en caso de disolución de la Iglesia Evangélica Asamblea de Dios Cristiana o ante el incumplimiento del cargo estipulado en el artículo 2°, la donación quedará sin efecto, y el dominio del inmueble se restituirá automáticamente al Estado de la Provincia, con todas las mejoras y accesorios incorporados, sin derecho a reclamo o indemnización alguna”. La norma busca garantizar el uso responsable de los bienes públicos destinados a instituciones religiosas y sociales, priorizando su impacto en la comunidad.
El tratamiento del proyecto contó con respaldo unánime en el recinto, en tanto se valoró la función social que la institución desarrolla en Garruchos y en localidades vecinas. La Cámara subrayó la importancia de acompañar con infraestructura las iniciativas comunitarias que promueven la inclusión, el acompañamiento espiritual y el fortalecimiento del tejido social.
RECONOCIMIENTO A LAS PRIMERAS LEYES DE LA PROVINCIA
Durante la sesión, los legisladores aprobaron también por unanimidad un proyecto que asigna los números de ley 1 a 8 a textos históricos correspondientes a los años 1909 y 1910, con el propósito de completar el Digesto Jurídico Provincial.
La propuesta surge de un trabajo conjunto entre la Dirección de Informática Jurídica y Ordenamiento Legislativo del Ministerio de Seguridad y la Dirección de Archivo y Tecnología Web del Poder Legislativo, que localizaron el Registro Oficial del primer semestre de 1910 con las normas originales promulgadas en ese período.